Böğürtlen ve Beyaz Çikolatalı Cupcake Tarifi

MALZEMELER

Kek Hamuru için:

1 1/2 su bardağı buğday unu (150g)

3 çay kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu

2 yemek kaşığı Pakmaya Kakao (10g)

1 su bardağı toz badem (80g)

1 çay kaşığı Pakmaya Şekerli Vanilin

1 limonun rendelenmiş kabuğu

8 yemek kaşığı tereyağı (120-125g)

1 çay bardağı yoğurt (105ml)

1 1/2 Pakmaya Pudra Şekeri (150g)

2 yumurta

1 su bardağı böğürtlen

Krema için:

3 yemek kaşığı süt kreması (50ml)

120 g beyaz çikolata (ince dilimlenmiş)

300 g labne veya mascarpone peyniri

3 yemek kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri

Süsleme için:

10 adet renkli böğürtlen şekerlemesi veya taze böğürtlen (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI

Bir karıştırma kabına elenmiş unu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu, rendelenmiş limon kabuğunu, toz bademi ve Pakmaya Şekerli Vanilini harmanlayın.

Bir çırpma kabında tereyağı, yoğurt ve Pakmaya Pudra Şekeri’ni krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin.

Yumurtalı karışıma unlu karışımı ekleyin. Mikserin düşük devrinde karıştırmaya devam edin.

Kek hamuruna en son böğürtlenleri ekleyip spatula ile kek hamuruna yedirin.

Kek hamurunu, kağıt kalıplar yerleştirilmiş muffin kalıbına her birinin 2/3 ünden fazlasını geçmeyecek şekilde paylaştırın.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirin.

Fırından aldığınız kekleri fırın ızgara telinde soğumaya bırakın.

Krema için, bir sos tenceresinde süt kremasını ısıtın, kaynamadan önce ocaktan alıp içerisinde beyaz çikolatayı sürekli karıştırarak eritin. Ganaj krema elde etmiş olacaksınız.

Ayrı bir kapta labne ve pudra şekerini mikser yardımıyla çırpın.

Labneli karışıma ganaj kremasını ilave edip, spatula ile karıştırarak birleştirin.

Hazırladığınız kremayı buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra sıkma torbası ve ucu yardımıyla keklerin üzerine uygulayın.

Üzerinde birer taze böğürtlen veya böğürtlen şekerlemesi yerleştirebilirsiniz. Dilerseniz üzerine bir miktar marmelat gezdirebilir, file badem serpiştirebilirsiniz