Biberli ve Peynirli Poğaça

500 g buğday unu (5 su bardağı)

300-350 ml ılık su

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı

1 çay kaşığı tuz

50 g tereyağı

1 adet kapya biber

2 adet sivribiber

1 yemek kaşığı sıvıyağ

100 g lor peyniri

150 g orta yağlı beyaz peynir

30 g dil peyniri

1 yumurtanın sarısı

Poğaça hamuru için buğday ununu hamur yoğurma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı’nın tamamını ilave edin. Tuzu ekleyip harmanlayın. Oda ısısında iyice yumuşamış tereyağını ilave edin ve hafifçe karıştırın.

En son kontrollü olarak ölçülü suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini örtün, oda ısısında, mayalanması için 30 dakika dinlendirin.

İç malzemesi için kıyılmış biberleri sıvıyağda kavurun. Ocaktan alın. Kalan malzemeyi ilave edip harmanlayın. İç malzemeniz hazırdır.

Dinlendirdiğiniz hamuru ikinci kez yoğurun.

Un serpilmiş tezgahın üzerinde alın. Hamurdan 100’er gramlık parçalar elde edin.

Hamurları avucunuzda toparlayıp elinizle bastırarak yuvarlak bir hamur açın. Hamurların ortasına iç malzemeden yerleştirin. Hamuru ikiye katlayıp yağlı kağıt üzerine yerleştirin.

Bu şekilde ikinci kez mayalanması için 45 dakika daha dinlendirin.

Poğaça hamurlarını fırına vermeden önce üzerlerine bıçak yardımıyla fotoğraftaki gibi kesikler elde edin, yumurta sarısı sürün. 190 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirin. Fırından alın sıcak sıcak servis yapın.