Beyaz Pasta

8 adet yumurta

3 çay bardağı (270 g) toz şeker

2 su bardağı (200 g) buğday unu

2,5-3 yemek kaşığı (50 g) tereyağı

2 paket Pakmaya Şekerli Vanilin

Bir tutam tuz

2 ½ su bardağı (500 ml) süt

1 1/5 çay bardağı toz şeker (100 g)

4 yumurtanın sarısı

4 yemek kaşığı (20 g) Pakmaya Mısır Nişastası

½ çay bardağı (30 g) buğday unu

10 g tereyağı

1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin

100 g beyaz çikolata

Kek hamuru için yumurtaların beyaz ve sarılarını ayrı cam kaplara ayırın.

Şekerin yarısını, bir tutam tuzu yumurta beyazlarını köpük köpük olana kadar çırpın.

Kalan şekeri ayrı bir kapta tereyağı ve Pakmaya Şekerli Vanillin ile mikser yardımıyla krem haline gelene kadar çırpın.

Yumurta aklı karışımı, krem haline getirdiğiniz tereyağlı vanilini bir kapta birleştirin. Yavaş yavaş yumurta sarılarını ilave ederek spatula ile malzemeyi söndürmeden karıştırın.

Tabanına pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz çember kek kalıbınıza kek hamurunu dökün. Önceden 165 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Kek hamuru pişerken pastacı kremasını hazırlayabilirsiniz. Bunun için bir sos tenceresinde sütü, şekeri, yumurta sarılarını, Pakmaya Mısır Nişastası’nı, buğday ununu ve tereyağını aktarın. İyice çırpın. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak yoğun bir kıvam elde edene kadar birkaç taşım kaynatın.

Karışım yoğun bir kıvam alınca ocaktan alın. Pakmaya Şekerli Vanilin’i ve iri parçalar halinde doğradığınız beyaz çikolatayı ekleyin. Spatulayla karıştırıp çikolatanın iyice eriyip pastacı kreması ile iyice karışmasını sağlayın. Beyaz çikolatalı pastacı kremanız hazırdır.

Kaplama için Pakmaya Pudra Şekeri ve limon suyunu çırparak kıvamını alana dek karıştırın.

Fırından aldığınız kek soğuduğunda tırtıklı bıçak ile enine ikiye kesin.

Her bir kata beyaz çikolatalı pastacı kreması sürün.

Buzdolabında 1-2 saat dondurduktan sonra rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyip servis yapın.