Beğendili ve Soslu Mitite Köfte Tarifi

300 g kıyma

1 yemek kaşığı ince bulgur

Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış

1 orta boy soğan, ince kıyılmış

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Tuz

1 çay kaşığı Pakmaya Karbonat

1 çay bardağı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)

300 g brokoli, küp doğranmış

2 orta boy patlıcan

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

Tuz

Bir tutam kimyon

1 tutam muskat

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 domates, rendelenmiş

1 yemek kaşığı ketçap

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 dal taze kekik

Tuz, kırmızı toz biber

Domatesli sos için tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı sos tenceresine alın. Yoğun bir kıvam elde edene dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Ocaktan alın, blenderde püre haline getirin. Sosunuz hazırdır.

Köfte için kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, ince bulguru, maydanozu, tuzu, karbonatı ve baharatını ekleyin. İyice yoğurup köfte hamuru elde edin.

Köfte hamurundan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar elde elde edip avucunuzda yuvarlayın ve yağlanmış tavada kızartın.

Beğendi için patlıcanları közleyin. Bu arada brokolileri de buharda 10 dakika haşlayın. Patlıcanlar közlenince kabuğunu soyun, küp küp doğrayın. Patlıcan ile brokoliyi mutfak robotuna aktarın. Bir iki kez çevirin.

Tencereyi ocağın üzerine alın. Tencere ısınınca yağı ekleyin. Unu İlave edin. Sürekli karıştırarak topaklaşmadan unun kokusu gidene dek kavurun. Sütü ilave edin. Unlu süt yoğunlaşınca sebze püresini ekleyin. 5 dakika kadar karıştırın. En son rendelenmiş peyniri, tuzu ve baharatını ilave ederek tatlandırın. Karışım yoğunlaşınca ocaktan alın. Brokolili ve patlıcanlı beğendiniz hazırdır.

Hazırladığınız brokolili beğendiyi servis tabağına aktarın. Üzerine köfteleri yerleştirin. Sıcak domatesli sosunu dökün. Servis yapın.