Beğendili Pideli Köfte Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Beğendili Pideli Köfte tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

300 g köftelik kıyma

2 dilim bayat ekmek içi, suda ıslatılmış

½ çay kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

4 adet tırnaklı pide

3 - 4 çorba kaşığı (90 g) tereyağı

3 adet patlıcan, közlenmiş, kabukları soyulmuş

1,5 çorba kaşığı (15 g) un

1 su bardağı sıcak süt (200 ml)

3 adet olgun domates, rendelenmiş

2 çorba kaşığı (20 ml) zeytinyağı

2 adet yeşil biber

Tuz

HAZIRLANIŞI

Suda ıslatılmış ekmek içlerinin suyunu sıkıp karıştırma kabına alın. Kıymayı, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu, kimyonu, karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip köfte hamurunu yoğurun.

Köfte harcınızdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerlerine bastırarak yassılaştırın. Köftelerinizin üzerini streçleyip buzdolabında dinlendirin.

Beğendi için, 2 çorba kaşığı tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip karıştırarak birkaç dakika kavurun.

Karıştırmayı sürdürürken azar azar sütü ilave edip beşamel sos kıvamına getirin.

Közlenmiş patlıcanlarınızı kıyıp beşamel sosunuza karıştırın. Ocaktan alıp sıcak kalması için kapağını kapatın.

Zeytinyağı ile rendelenmiş domatesleri bir tavaya alın. Bir tutam tuz ilave ederek birkaç dakika pişirip sos haline getirin.

Dinlenen köfteleri ızgara tavada arkalı önlü pişirin. Yeşilbiberlerinizi de tavada pişirerek közleyin.

1 çorba kaşığı tereyağını tırnaklı pidelerinizin üstüne sürüp pideleri fırınınızın ızgara modunda 10 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız pideleri ufak baklava dilimleri şeklinde kesip tabaklara yerleştirin.

Üzerine hazırladığınız sıcak beğendiyi ve köfteleri paylaştırın. Domates sos gezdirip yarım parça közlenmiş biberle süsleyerek servis edin.