Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Bayatlamayan Poğaça Nasıl Yapılır?

Çocukların severek tükettiği, beslenme çantalarının olmazsa olmaz lezzeti; çay saatlerinin keyifli eşlikçisi puf puf bayatlamayan poğaça tarifini bu sefer mayasız olarak Pakmaya Hamur Kabartma Tozu kullanarak hazırladık. Zamanınızın kısıtlı olduğu, evde maya bulamadığınız ya da var olan mayayı kullanırken mayalanma süresini beklemek istemediğiniz durumlarda Hamur Kabartma Tozu kullanarak, diğer tüm malzemeleri de tarifteki sırasıyla ele alıp poğaçanızı hızlıca pişirebilirsiniz.

Bayatlamayan poğaça tarifi başta olmak üzere poğaça tariflerinin en güzel özelliklerinden birisi de aynı zamanda sandviç gibi de tüketilebilmeye olanak sağlamasıdır. Bu bayatlamayan poğaça tarifimizin güzel tarafı evinizde çoğunlukla bulunan malzemelerle yapılabiliyor olmasıdır. Yumurta, yağ, tuz, şeker, un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ile poğaçanız hazır! Tarifin tüm detaylarını gelin aşağıda beraber inceleyelim.

Bayatlamayan Poğaça İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı oda sıcaklığında (200 gram) yoğurt 

• Yarım su bardağı (100 ml) sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 adet sarısı, hamurun üzeri için)
• 125 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• 4-4,5 su bardağı (400-450 g) buğday unu

İç Harcı:

• 200 gram beyaz peynir
• Yarım su bardağı ince kıyılmış maydanoz
• Dilerseniz pul biber, kekik

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Adım Adım Bayatlamayan Poğaça Tarifi 

• Kabartma tozlu poğaça için öncelikle geniş bir yoğurma kabının içerisine 1 su bardağı oda sıcaklığındaki yoğurdu, 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’ nu, yarım su bardağı sıvı yağını, 1 tam yumurtayı ve 1 yumurtanın beyazını ekleyin. 

• Kalan 1 yumurta sarısının poğaçaları fırında pişirmeden önce üzerlerine sürmek için kenara alın. 
• Ardından 125 gram oda sıcaklığındaki tereyağını,1 tatlı kaşığı tuzu, 2 tatlı kaşığı toz şekeri ve 2 yemek kaşığı sirkeyi ekledikten sonra karıştırın. 

• Karıştırdığınızın malzemelerin üzerüne kontrollü bir şekilde unu ekleyin. 

• Hamur pürüzsüz bir hale getirene kadar yoğurun. Hamurun üzerini hava girmeyecek şekilde kapatın ve 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. 

• Poğaçanın iç harcı için ayrı bir kabın içerisine 200 gram peyniri ekleyin. Üzerine ince kıyılmış maydanozları ve isteğinize göre baharatları ilave ederek, karıştırın. 

• Bu sırada dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın. 

• Bezeleri sırayla bastırarak açın ve peynirli iç harçtan koyup poğaça şekli verin. 

• Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine mesafeli bir şekilde dizin. 

• Şekil verdiğiniz hamurların üzerlerine ayırdığınız 1 yumurta sarısını sürüp susam serpin. 

• Poğaçaları, önceden 180° C’ ye ısıtılmış fırında 25-35 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Bayatlamayan Poğaça Hamuru Nasıl Yapılır?

Bayatlamayan poğaça tarifi için yumurta, yoğurt, şeker, tuz, sirkeyi karıştırın. Sıvı karışımın içerisine un ve kabartma tozunu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edebilirsiniz. Bayatlamayan puf puf poğaça tarifi için son olarak limon büyüklüğünde kopardığınızın hamuru avuç içi büyüklüğünde genişleterek, içerisine tercih edeceğiniz iç harcı ekleyin. Kenarlarını birleştirerek kapattığınız hamuru, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerine son olarak yumurta sarısı sürün. Dilerseniz hamurun üzerine susam veya çörek otu ekleyebilirsiniz. Evinizde kullandığınız fırının pişirme niteliklerine göre derecesi değişiklik gösterebilir. Ortalama bir fırın için, 180 derecede önceden ısıtarak, poğaçaları fırında pişirin. 

Poğaça Bayatlamasın Diye Ne Yapılır?

Evinizde sıklıkla yaptığınız tariflerin, birkaç gün sonrada aynı tazelikle olmasını isteyebilirsiniz. Bayatlamayan poğaça tarifinizde kullanacağınız sirke, poğaçaların bayatmasının önüne kolaylıkla geçebilir. Fakat bununla birlikte, uygun saklama koşullarında saklamak, doğru ayarda pişirmek poğaçaların, daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilir. 

Bayatlamayan Poğaça Yapımının Püf Noktaları

Bayatlamayan kıyır poğaça yapmak için sirke kullanımı önemlidir. Asgari miktarda tercih edebileceğiniz sirke poğaça hamurunun kıyır kıyır olmasını sağlarken, bayatlamasını da önleyebilir. 

Mayasız Mı Yoksa Mayalı Poğaça Mı Daha Yavaş Bayatlar?

Puf puf kabaran poğaça yapmak için hamurda maya kullanımını tercih edebilirsiniz. Aynı zamanda mayalı harçlarla hazırlanan poğaçaların daha çabuk bayatladığını düşünebilirsiniz. Fakat poğaçanızda kullanacağınız kabartma tozu veya maya tariflerinizin bayatlama süresindeki etkisi asgari seviyedir. Bununla birlikte poğaçaların daha yavaş bayatlaması için, kapalı kaplarda saklamak, kullandığınız malzemelerin taze olması ve poğaçaları pişirme ayarının dengeli olması gerekir.

Poğaçanın Yumuşak Olması İçin Ne Yapmak Gerekir?

Pofuduk poğaça yapmak istediğinizde içerisinde kullanacağınızın yumurtanın, unun ve diğer malzemelerin kaliteli olmasına özen göstermelisiniz. Bayat ve kalitesiz ürünlerle yapacağınız tarifleriniz istediğiniz kıvamda olmayabilir. Yumuşak,  pofuduk poğaça tarifi hazırlarken, şekil vermeye geçmeden önce dinlendirilmesi, tarifin yumuşak olmasını sağlayan bir diğer etkendir. Kabartma tozu ve maya kullandığınız hamurun 30 dakika bekletilmesi, malzemelerin birbiriyle aktive olmasını sağlar. Bu sayede fırından çıkan tarifleriniz daha yumuşak olabilir.