Antep Fıstıklı Makaronlar Tarifi

1 Su Bardağı Toz Badem (70g)

1 Su Bardağı Toz Antep Fıstığı (70g)

1 Çay Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (50-60g)

2 Çay Kaşığı Su

3 Adet Yumurta Beyazı (mereng için)

2 ½ Çay Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (150g) (mereng için)

Çilek veya Böğürtlen Marmeladı

Toz badem ve antep fıstığını rondoda çekerek inceltin. Pakmaya Pudra Şekeri ile (50g) harmanlayın.

Merengi hazırlamak için karıştırma kabı kuru olmalıdır. Yumurta beyazını çırpmak için kullanılan hiçbir ekipman ıslak olmamalı ve yumurta sarısı bulaşmamalıdır.

Yumurta beyazlarını çukur bir kaba aktarın. Mikserin yüksek hızında çırpmaya başlayın. Kar beyazı kıvamına gelmeye başladığında (150g) Pakmaya Pudra Şekeri’ni kaşık kaşık ilave edin. Yaklaşık 8-10 dakika arasında el mikseri ile istenilen kıvama gelecektir.

Mereng kıvamını aldığında, toz badem, antep fıstığı ve pudra şekeri karışımını spatula yardımıyla söndürmeden ilave ederek merenge yedirin.

Hazırlanan karışımı uygun uç takılı bir sıkma torbasına aktarın. Pişirme kağıdı serili tepsiye küçük yuvarlaklar (demir 1 tl çapında) uygulayın.

Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkan makaronları fırın ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.

Tepside yarısı ters çevrilmiş soğuk makaronlara marmelat sürün ve diğer makaronlar ile kapatın.

Makaron yapımını www.youtube.com/mutfaginyidizitv adresinden izleyebilirsiniz.