Acukalı Kumpir Poğaça

Yarım paket Pakmaya Yaş Maya

1 su bardağı ılık süt (200 ml)

1 su bardağı ılık su (200 ml)

1 su bardağı zeytinyağı (200 ml)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

6-6.5 su bardağı un (600-650 g)

2 adet orta boy patates, haşlanmış

1 su bardağı hazır acuka sos

5-6 ince dilim sucuk

1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

3-4 dal maydanoz, iri kıyılmış

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Hamur için Pakmaya Yaş Maya’yı, ılık sütü, ılık suyu, zeytinyağını, şekeri, tuzu ve yumurtayı aktarın. Hafifçe elinizle karıştırın.

Daha sonra azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru toparlayıp üzerini streçleyin. Oda sıcaklığında, hacmi iki-üç katı olup kabarana kadar 1 saat kadar mayalandırın.

Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için haşlanmış patatesi püre haline getirin. Acukayı ve zar şeklinde doğranmış sucukları ilave ederek karıştırın. İç malzemeniz hazırdır.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı biraz un serpilmiş tezgahın üzerinde, elinizle bastırarak çay tabağından biraz daha büyük parçalar olacak şekilde yayın.

Hamurların ortasına kaşıkla acukalı patates yerleştirin.

Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Hamurları bu şekilde, ikinci kez oda sıcaklığında yarım saat kadar mayalandırın.

Mayalanma süreci bittikten sonra kenarlarındaki boşlukları domates salçası ve sıvı yağ karışımdan sürün.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.

Fırından almaya 3-4 dakika kala rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Tekrar sıcak fırına verin.

12. Peynirler eriyince fırından alın, üzerlerine iri kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.