Zeytin Ezmeli Peynirli Kahvaltı Poğaçası Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Zeytin Ezmeli Peynirli Kahvaltı Poğaçasıtarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

Hamuru İçin:

Yarım paket (20 g) Pakmaya Yaş Maya

1 çay bardağı (100 ml) ılık su

1 tatlı kaşığı toz şeker

250 g tereyağı

1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ

1 çay bardağı (100 g) yoğurt, oda sıcaklığında

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

5,5-6 su bardağı (550-600 g) un

İç Malzemesi:

150 g beyaz peynir

100 g zeytin ezmesi

Üzeri için:

2 yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı susam

HAZIRLANIŞI

Pakmaya Yaş Maya’yı, ılık suyu ve şekeri bir kasede karıştırarak eritin. Bu şekilde 10 dakika bekletin.

Unun yarım bardağını daha sonra kullanmak için ayırın.

Hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış̧ tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve oda sıcaklığındaki yoğurdu hamur yoğurma kabında karıştırın. Azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamur çok cıvık ise önceden ayırdığınız yarım bardak unu kontrollü bir şekilde ekleyerek biraz daha yoğurun.

Hamurun üzerini bir bezle örtün. Oda ısısında 30 dakika mayalanması için dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamurdan 20 eşit beze hazırlayın. Her bezeyi tezgahın üzerinde parmak uçlarınızla yuvarlak olacak şekilde açın.

İç malzemeyi de hamurun ortasına paylaştırın.

Hamuru top seklinde toparlayın. Poğaça hamurlarını yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Bu şekilde ikinci kez mayalanması için 30 dakika daha dinlendirin.

Mayalanma sureci biten hamurların üzerlerine önce yumurta sarısı sürün, sonra da susam serpin. Pişerken hafif çatlaması için bıçakla üzerinde kesikler açın.

Önceden ısıtılmış̧ 180 derece fırında, 25 dakika pişirin.