Simit Tarifi

4,5 su bardağı un (450g)

1/2 yemek kaşığı Pakmaya Kuru Maya (10g)

1 ½ su bardağı ılık su (150ml)

1 çay bardağı süt (100ml)

2 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ (100ml)

Üzeri için:

1/2 su bardağı pekmez (105g)

1/2 su bardağı su (100ml)

1 su bardağı susam (120g)

Pakmaya Kuru Maya’yı ılık suyun içinde eritin ve 15 dakika bekletin.

Diğer hamur malzemelerini de ekleyerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini bir bezle örtüp mayalanması için ılık ortamda 30 dakika bekletin.

Mayalanan hamuru 1-2 dakika daha yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp avucunuzda yuvarlayın.

Ayırdığınız parçaların üzerini bir bezle veya strech film ile örtüp ılık ortamda 10 dakika daha mayalanması için bekletin.

Hamurlara önce şerit haline getirin. Daha sonra uçlarını birleştirip simit şeklinde birleştirin. Yağlı kağıt üzerine aralıklı olarak yerleştirin. Bu şekilde oda ısısında yarım saat daha mayalanması için bekletin.

Pekmez ve suyu, geniş ağızlı bir karıştırma kabı içerisinde karıştırın. Susamı da aynı şekilde ayrı bir kaba aktarın.

Simit şeklini verdiğiniz hamurları, önce pekmezli suya batırın, sonra susama bulayın ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirin.