Poğaça Hamurunda Perde Pilavı

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Poğaça Hamurunda Perde Pilavı tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
60 DAKİKA
30 DAKİKA
4 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • Hamur Malzemeleri:
  • ½ paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
  • 250 gr buğday unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 50 ml sıvı yağ (yarım çay bardağı)
  • 50 ml ılık süt (yarım çay bardağı)
  • 50-100 ml ılık su (yaklaşık 1 çay bardağı kadar)
  • 2-3 dal dereotu (hamuru süslemek için)
  • Pilav için:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 küçük paket dolmalık fıstık
  • 1 küçük paket kuş üzümü
  • 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar
  • Yarım demet dereotu, kıyılmış
  • Üzeri için:
  • 10 adet çiğ badem içi (bütün olarak)

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Unu karıştırma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin yarısını ve tuzu döküp harmanlayın.

  • 2. Adım

    Daha sonra sıvı yağı ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

  • 3. Adım

    Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.

  • 4. Adım

    Pirinci bol suyla yıkadıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edilmiş sıcak suda, su oda ısısında soğuyuncaya kadar bekletin. Kuş üzümlerini de ılık suda bekletin. Pirinci daha sonra süzün. Birkaç kez akan suyun altında yıkayın ve süzgece aktarın. Pilavı pişireceğiz tencerede yağları ısıtıp pirinci 5 dakika boyunca kavurun. Dolmalık fıstıkları, kuş üzümlerini ilave edin. Birkaç dakika daha kavurduktan sona sıcak suyunu, tuzunu ve baharatını ilave edin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, pirinç suyunu çekene dek pişirin. Pilav pişince ocaktan alın. Kıyılmış dereotunu ekleyip tatlandırın.

  • 5. Adım

    Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra yağlı kağıdın üzerinde, merdane yardımı ile kalıbınızın kenarlarından taşacak şekilde açın. Isıya dayanıklı çukur bir kabı yağlayın. Dibine bademleri yerleştirin. Hamuru özenle kalıbın içine, kenarlarından dışarı sarkacak şekilde yerleştirin.

  • 6. Adım

    Pilav soğuyunca hamurun içine dökün. Kaşığın ters tarafıyla bastırarak pilavı sıkıştırın. Üzerini tamamen hamurla kapatın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 30 dakika pişirin.