Karnabahar Çorbası

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Karnabahar Çorbası tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
90 DAKİKA
40 DAKİKA
4 Kişilik
Orta

Malzemeler

  • 1 kg karnabahar
  • Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
  • 200 ml Pakmaya ŞefKrema
  • 1 litre süt
  • Yarım çay kaşığı tuz ve bir tutam beyaz biber
  • 3-4 dal dereotu veya maydanoz, kıyılmış
  • 1-2 tatlı kaşığı tereyağı
  • Ekmek hamuru için:
  • 250 gr buğday unu
  • Yarım paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 150 ml ılık su
  • 1 dal taze kişniş
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Hamuru için bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı paketinin yarısını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın. Zeytinyağını ve ölçülü suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. El ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

  • 2. Adım

    Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde, yarım saat bekletin.

  • 3. Adım

    Hamur mayalanınca kıyılmış taze kişniş ilave edin ve bir daha yoğurun.

  • 4. Adım

    Yağlanmış küçük bir tepsiye hamuru yayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp fırça ile her tarafına sürün. En son deniz tuzu serpin.

  • 5. Adım

    Hamurun üzerini tekrar örtüp bu şekilde yarım saat daha dinlendirin.

  • 6. Adım

    Hamur ikinci kez mayalanınca önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Pişen hamuru fırından alın. Küp küp kesip çorba ile birlikte servise hazır edin.

  • 7. Adım

    Çorba için karnabaharı küp küp doğrayıp tencereye aktarın. Süt ile Pakmaya ŞefKrema’yı ekleyin. Orta ateşte, kapağı açık olacak şekilde (köpürüp taşabilir) 20 dakika pişirin. Ocaktan alın. Muskatı, tuzu ve beyaz biberi ilave edin. Blenderde püre haline getirin. Tekrar ocağın üzerine alın. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

  • 8. Adım

    Küp kesilmiş ekmekleri tereyağı ile birlikte tavada çevirin.

  • 9. Adım

    Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine tereyağlı ekmek parçalarını ve kıyılmış dereotunu serpin. Sıcak sıcak servis yapın.