Etli Ekmek Dolması

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Etli Ekmek Dolması tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
70 DAKİKA
50 DAKİKA
6 Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • 500 gr buğday unu
  • 1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 150 ml ılık su
  • 150 ml ılık süt
  • Kuzu etli kavurma için:
  • 500 gr kuzu eti
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet domates
  • 1 adet sivribiber
  • 5 adet arpacık soğan
  • 1 dal taze kekik
  • 1 dal reyhan
  • 200 ml et suyu
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 kahve fincanı iri çekilmiş ceviz içi
  • 6 dal maydanoz

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Ekmek için bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın. Zeytinyağını ve ölçülü ılık su ile süt karışımını azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Elle veya hamur yoğurma makinesi ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

  • 2. Adım

    Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde, yarım saat bekletin.

  • 3. Adım

    Et sote için kuşbaşı doğradığınız kuzu etini, ince kıyılmış arpacık soğanları, domatesi ve ince kıyılmış biberi sote edin. Etler yumuşamaya başlayınca kıyılmış yeşillikleri ve et suyunu ilave edin. Baharatını da ekleyin. Önce yüksek ateşte birkaç dakika pişirin, sonra ateşi kısın. 20 dakika pişirdikten sonra tuzunu, iri çekilmiş ceviz içini ve tereyağını ilave edin. Birkaç dakika karıştırıp ocaktan alın.

  • 4. Adım

    Hamur mayalanınca biraz daha yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve üzerlerini örtüp oda ısısında yarım saat daha dinlendirin.

  • 5. Adım

    Isıya dayanıklı, yağlanmış küçük kalıplarına dekoratif olacak şekilde maydanoz yapraklarını yapıştırın. Her hamuru kalıplara paylaştırın; elinizle bastırarak kenarlarından dışarı doğru sarkacak şekilde yayın. İçine ılınmış et soteyi paylaştırın. Hamuru sotenin üzerini tamamen kapatacak şekilde örtün. 180 dereceye ayarlı fırında, hamurlar kabarıp iyice kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından alın, sıcak sıcak servis yapın.