Biberli ve Peynirli Poğaça

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Biberli ve Peynirli Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
90 DAKİKA
20 DAKİKA
8 Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • 500 gr buğday unu
  • 300 ml ılık su
  • 1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 50 gr tereyağı
  • İç malzemesi için:
  • 1 adet kapya biber
  • 2 adet sivribiber
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 100 gr lor peyniri
  • 150 gr orta yağlı beyaz peynir
  • 30 gr dil peyniri
  • Üzeri için:
  • 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Poğaça hamuru için buğday ununu hamur yoğurma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı’nın tamamını ilave edin. Tuzu ekleyip harmanlayın. Oda ısısında iyice yumuşamış tereyağını ilave edin ve hafifçe karıştırın. En son kontrollü olarak ölçülü suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda ısısında, mayalanması için 30 dakika dinlendirin.

  • 2. Adım

    İç malzemesi için kıyılmış biberleri sıvıyağda kavurun. Ocaktan alın. Kalan malzemeyi ilave edip harmanlayın. İç malzemeniz hazırdır.

  • 3. Adım

    Dinlendirdiğiniz hamuru ikinci kez yoğurun. Un serpilmiş tezgahın üzerinde alın. Hamurdan 100’er gramlık parçalar elde edin. Avucunuzda toparlayıp elinizle bastırarak yuvarlak bir hamur açın. Hamurların ortasına iç malzemeden yerleştirin. Hamuru ikiye katlayıp yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Bu şekilde ikinci kez mayalanması için 45 dakika daha dinlendirin.

  • 4. Adım

    Poğaça hamurlarını fırına vermeden önce üzerlerine bıçak yardımıyla fotoğraftaki gibi kesikler elde edin, yumurta sarısı sürün. 190 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirin. Fırından alın sıcak sıcak servis yapın.