Balkabağı Reçeli

by Pakmaya

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Balkabağı Reçeli tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

FAVORİLERE EKLE
0 kişi oyladı
24 DAKİKA
90 DAKİKA
Kişilik
Kolay

Malzemeler

  • 1 kg balkabağı
  • 1 kg toz şeker
  • 2 adet tarçın çubuğu
  • 1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
  • 500 gr sönmemiş kireç (nalburdan reçellik kireç olarak isteyebilirsiniz)

Hazırlanışı

  • 1. Adım

    Kireç kaymağını yapmak için kirecin üzerine yaklaşık 3 litre kadar su dökün ve 1 gece bekletin.

  • 2. Adım

    Gece boyunca kireç sudan ayrılarak dibe doğru çökecektir ve üstte kalan ise artık kireç kaymağı olacaktır. Üstteki suyu altında biriken kireci bulandırmadan başka bir kaba aktarın. Eğer bu sırada hafif de olsa kireç suya bulaşırsa yarım saat daha bekleyip kirecin tekrar dibe çökmesini bekleyin ve üstteki suyu başka bir kaba alın.

  • 3. Adım

    Dış kabuğunu kestiğiniz balkabaklarını küçük küçük dilimleyin ve hazırladığınız kireç kaymağına yatırın. Tüm kabakların suya tam olarak batmasına dikkat edin. Gerekirse üzerlerine bir tabak yerleştirebilirsiniz. Balkabaklarını bu suda en az 12 en fazla 20 saat bekletin.

  • 4. Adım

    Beklettiğiniz kabakları kireçten arındırmak için akan suyun altında yıkayın ve 1 saat kadar temiz bir suyun içinde beklettikten sonra süzün.

  • 5. Adım

    Su, Pakmaya Şekerli Vanilin’i, toz şekeri ve tarçını, şeker eriyinceye kadar kaynatın. Şeker eridikten sonra bal kabaklarını da ekleyip, çok kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat daha pişirin.

  • 6. Adım

    Pişme süresi biterken bal kabaklarınız saydam bir görünüm alacaktır.

  • 7. Adım

    En son limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Ilınmaya bırakın.

  • 8. Adım

    Balkabağı reçeli ılınınca sterilize ettiğiniz kavanozlara aktarın. Kapağını sıkıca kapatıp muhafaza edin.