Bademli Kayısılı Muffin Kek

3 su bardağı buğday unu (300g)

1 su bardağı toz badem (80g)

1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu

1 çay kaşığı Pakmaya Şekerli Vanilin

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker (175g)

1 su bardağı soğuk süt (100ml)

1 çay bardağı sıvı yağ (100ml)

10-12 adet kuru kayısı

1 çay bardağı file badem

2-3 yemek kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri

Buğday ununu, toz bademi ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu bir karıştırma kabında eleyip harmanlayın.

Ayrı bir kapta yumurtaları ve tozşekeri mikser yardımı ile iyice köpürüp kabarana kadar yaklaşık 7-8 dakika boyunca çırpın. Sütü ve sıvı yağı ilave edin. 1 dakika daha çırpın. Unlu karışımı ve Pakmaya Şekerli Vanilin’i ekleyip spatula ile alttan üste doğru havalandırarak tüm malzemeyi birbirine yedirin.

Hazırladığınız kek hamurunu muffin kalıplarına, 2/3 ünü dolduracak şekilde paylaştırın.

Hamurların üzerlerine zar şeklinde doğranmış kuru kayısı ile file bademi serpip hafifçe bastırın.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 35-40 dakika pişirin. Isıtılmış fırında 60 dakika, takip ederek, kabarana ve üzeri kızarana dek pişirin.

Kekler pişince fırından alın ve ızgara teli üzerine alıp soğumasını sağlayın.

İsteğe göre servis yaparken üzerlerine Pakmaya Pudra Şekeri serpebilirsiniz.