Annelerimizin Çaylı Kek Tarifi

3 adet yumurta

3 çay bardağı toz şeker (250 g)

1.5 çay bardağından biraz daha fazla ayçiçek yağı( 160 g)

1 su bardağı demlenmiş çay (200 ml) (bergamot gibi aromalı çaylar da kullanabilirsiniz)

1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin

1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu

2.5 su bardağı un (260 g)

2 çay bardağı Pakmaya Kakao

Kek yapımında temel prensibimiz ıslak malzeme ve kuru malzemeyi ayrı ayrı hazırlamaktır. Şekeri her zaman ıslak malzeme olarak kullanın.

Bir karıştırma kabında yumurtaları yüksek devirde çırpmaya başlayın. Sonra yavaş yavaş şekeri ekleyin. 4-5 dakika boyunca hacmi 3-4 katı olana dek çırpın.

Mikseri kapatıp bir spatula yardımıyla sıvı yağı yavaşça yedirin.

Spatula yardımıyla şekerli yumurta karışımına çayı ekleyin ve yedirin. Tüm işlemleri yaparken yumurta karışımını söndürmemeye dikkat edin.

Başka bir karıştırma kabına unu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu, Pakmaya Şekerli Vanilin’i ve Pakmaya Kakao’yu eleyerek harmanlayın.

Kuru karışımı spatula yardımıyla sıvı karışıma yavaş hareketlerle söndürmeden yedirin.

Tercih ettiğiniz kek kalıbına çok hafif yağladıktan sonra karışımı aktarın.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Unutmayın! Kek pişerken ilk 15 dakika boyunca fırının kapağını açmayın.

Kek pişince fırından alın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ilınınca kalıbından çıkartıp servis tabağına aktarın.